Livro De Boas Receitas

Brownie Sem Barra da Hersheys - mas com Ovomaltine em pó.

2010-12-18T08:03:00.001-08:00

Como o povo está com dificuldade de achar as barras da Hersheys de Ovomaltine, estou colocando uma receita pequena, rende 2 assadeiras pequenas de brownie - como as das figuras abaixo - , aqui.

Aviso: Essa receita é extra cremosa e sem o crocante das castanhas. Não estranhe se ele ficar muito mole ao sair do forno. A intenção foi de deixar justamente bem mole e fácil de comer. Se quiser mais rígida, como bolo normal, adicione mais farinha na massa - embora não recomende, pois vai perder a cremosidade.

O procedimento é o mesmo das outras receitas, assim como a ordem dos ingredientes, com exceção do Ovomaltine em pó que é adicionado por último e da baunilha que vai junto com os ovos.

Ingredientes:
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200 g de manteiga
200 g de chocolate meio amargo
200 g de chocolate ao leite
1,50 xicara de ovomaltine em pó.

4,00 ovos
1,50 xícara (chá) de açúcar
2,00 xícaras (chá) de farinha de trigo - sem fermento.
1 colher de sopa de fermento em pó.
10 ml, aproximadamente uma colher de chá, de baunilha. Ajuda com o gosto dos ovos.

Procedimento
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O mesmo dos anteriores, mas após os 30 min, desligue o forno e deixe ele dentro até o "bafo" esfriar. Dessa forma nem fica com a massa crua e ainda mantem a cremosidade extra.

Pros preguiçosos:

1.Bata os ovos, açúcar e a baunilha por pelo menos 3 minutos até ficar bem esbranquiçado.
2.Dissolva a manteiga com o chocolate em barra.
3.Adicione o choco derretido nas misturas dos ovos batidos.
4.Add a farinha e o fermento.
5.Add o Ovomaltine.
6.Leve ao forno por 30 min - pre-aquecido - em 180 graus.
7.Desligue e deixe esfriar no calor do forno.
8.Retire e sirva.
9.Dica:Add sorvete de creme e calda de chocolate.

Brownie Cremoso de Ovomaltine

2010-08-25T04:39:00.000-07:00

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Versão by David
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Ingredientes
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400 g de manteiga
400 g de chocolate meio amargo
400 g de chocolate cremoso de ovomaltine

6 ovos
3 xícara (chá) de açúcar
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
6 colheres (chá) de fermento em pó

Manteiga e farinha da trigo para untar e polvilhar
Sorvete, castanhas picadas e calda a gosto.

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Modo de Preparo
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1. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).
1.1. Unte uma assadeira retangular média com manteiga e
polvilhe com farinha de trigo.

2. Dissolva numa panela a manteiga. Fogo baixo!
2.1. Quando estiver derretendo, acrescente o chocolate cremoso de ovomaltine.
2.2. Você deve obter uma calda uniforme de manteiga e chocolate.
2.3. Reserve.

3. Pique o chocolate meio amargo em blocos médios.
3.1. Tamanho preferencial: tamanho do bloco da barra.
3.2. Nota: Se não quiser os pedaços na massa após o término,
pique em tamanhos pequenos ou dissolva com o cremoso no passo 2.

5. Numa batedeira, junte o açúcar e os ovos.
5.1. Bata em velocidade alta por cerca de 3 minutos ou
até que a mistura fique esbranquiçada.
5.2. Desligue a batedeira e misture, aos poucos,
o chocolate derretido com uma colher de pau ou uma espátula.
5.3. Como o chocolate ainda estará quente,
se colocado de uma vez, poderá cozinhar os ovos.

6. Na tigela com a massa de chocolate,
adicione aos poucos a mistura de farinha com o chocolate picado
6.1. Transfira a massa para a assadeira untada.

7. Leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 30 minutos.
7.1. A massa ainda deve estar úmida quando sair do forno
(com a aparência de um bolo ligeiramente cru).
7.2. Deixe esfriar e sirva com creme batido ou sorvete

8. Se quiser servir o brownie quente, deixe esfriar e desenforme.
8.1. Em seguida, leve ao forno preaquecido a 160ºC (temperatura média) por 5 minutos.

Dicas:

1.Quanto mais "baixo" na forma, mais assado vai ficar, como "cookies";
2.Se usar uma forma pequena, pode, antes de tirar de vez do forno, espetar com um garfo o centro da massa. Assim a massa vai "afundar" e as bordas ficarão mais altas que o centro. Isso facilita colocar o sorvete e a calda sem derramar muito;
3.Não coloque a massa em forma rasa, pois o fermento pode inchar muito e derramar. Quanto mais alta a forma, melhor.

Brownie

2010-08-25T04:38:00.000-07:00

Essa receita eu comecei a experimentar da madame Débora, depois procurei na net e a melhor que achei foi a do Panelinha.

Esta abaixo:

Ingredientes
200 g de manteiga
200 g de chocolate meio amargo
3 ovos
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (chá) de fermento em pó
200 g de chocolate branco
manteiga e farinha da trigo para untar e polvilhar

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma assadeira retangular média com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

2. Passe a farinha e o fermento em pó pela peneira para uma tigela. Pique grosso o chocolate branco e misture com a farinha e o fermento. Reserve.

3. Escolha uma tigela de vidro (ou de inox) que encaixe sobre uma panela para fazer um banho-maria. Pique o chocolate meio amargo. Transfira para a tigela e junte a manteiga.

4. Coloque dois dedos de água na panela e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo e encaixe a tigela com o chocolate e a manteiga sobre a panela. O segredo é não deixar a água encostar no fundo tigela e tomar cuidado para que o encaixe dos recipientes seja perfeito, evitando o vazamento do vapor. Quando o chocolate começar a derreter, mexa bem com uma colher de pau para misturar com a manteiga. Assim que obter uma mistura lisa, retire do banho-maria.

5. Numa batedeira, junte o açúcar e os ovos. Bata em velocidade alta por cerca de 3 minutos ou até que a mistura fique esbranquiçada. Desligue a batedeira e misture, aos poucos, o chocolate derretido com uma colher de pau ou uma espátula. Como o chocolate ainda estará quente, se colocado de uma vez, poderá cozinhar os ovos.

6. Na tigela com a massa de chocolate, adicione aos poucos a mistura de farinha com o chocolate branco, mexendo delicadamente. Transfira a massa para a assadeira untada.

7. Leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 30 minutos. A massa ainda deve estar úmida quando sair do forno (com a aparência de um bolo ligeiramente cru). Deixe esfriar e sirva com creme batido ou sorvete de creme.

8. Se quiser servir o brownie quente, deixe esfriar e desenforme. Em seguida, leve ao forno preaquecido a 160ºC (temperatura média) por 5 minutos.

Torta de Pêssego

2009-12-31T16:15:00.000-08:00

Receita Versão 1, by Manu:
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Massa:
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200g de biscoito maisena triturado
100g de manteiga

Modo de Fazer:
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Triture o biscoito no liquidificador até criar uma farinha e misture com a manteiga até criar uma massa.
Coloque na forma de fundo removível. Não precisa untar.

Leve ao forno médio até dourar a massa.
Entre 10 e 20 min.

Recheio:
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1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 claras em neve *** RISCO DE SALMONELA ***
1 caixa de gelatina de pêssego
1 saco de 24g de gelatina incolor e sem sabor em pó

Modo de Fazer:
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Leve o leite condensado ao fogo até engrossar. Não precisa ficar em ponto de brigadeiro.
Desligue o fogo, coloque a gelatina de pêssego até dissolver.
Adicione o creme de leite até dissolver TUDO, não deixe com bolas de gelatina.

Hidrate a gelatina incolor em banho maria até dissolver.
Quando dissolver, adicione na mistura da panela.

*** RISCO DE SALMONELA. DEPOIS NAO DIGA QUE NAO AVISEI! ***
Bata as claras em neve.
Adicione à massa com o foue ou com uma das espátulas da batedeira.
Coloque a mistura dentro da massa.
Isso fará a mistura mais aerada e cremosa.
*** RISCO DE SALMONELA. DEPOIS NAO DIGA QUE NAO AVISEI! ***

Leve à geladeira (bote no freezer por 10 min).
Se passar do tempo vai pedrar!!!

Cobertura:
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1 lata de pêssego em calda.
1 pacote de gelatina

Modo de Fazer:
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Retire os pêssegos da lata e corte em fatias.
Pegue uma forma e coloque papel absorvente. Coloque as lascas de pêssego sobre o papel e leve à geladeira por 30min.

Meia xícara de calda de pêssego dissolva o pacote de gelatina em banho maria.

Coloque as lascas de pêssego sobre o recheio já despejado na forma.

Pincele a gelatina sobre as lascas de pêssego já arrumadas sobre a cobertura.

Leve à geladeira por pelo menos 10 min sem interrupção.

Pronto!

Bolo Verde

2008-04-19T08:45:00.000-07:00

Receita simples e boa de bolo de limão. By Adriana Rodrigues. :)

INGREDIENTES:
1 MASSA PRONTA PARA BOLO LIMÃO(VITAMILHO - DONA BENTA, ETC)
4 OVOS
1 IOGURTE NATURAL (NESTLÉ) PODE SER OUTRO, MAIS SEMPRE USO DA NESTLÉ
A MESMA MEDIDA DA CAIXINHA DO IOGURTE DE ÓLEO
1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO EM PÓ
1 GELATINA DE LIMÃO
1 PACOTE 50G DE CÔCO RALADO (OPCIONAL) PARA DECORAR

MODO DE FAZER:
NO LIQUIDIFICADOR PARA BEM OS OVOS, EM SEGUIDA ACRESCENTE O IOGURTE, O ÓLEO, BATA NOVAMENTE, DEPOIS ACRESCENTE A GELATINA.
EM UMA VASILHA COLOQUE A MASSA E O FERMENTO (MISTURE BEM), EM SEGUIDA COLOCAR A MISTURA DO LIQUIDIFICADOR NA MASSA , MISTURAR COM UMA COLHER, EM SEGUIDA COLOCAR EM FORMA UNTADA COM MARGARINA E FARINHA DE TRIGO.

COBERTURA>
BATA 1 LATA DE LEITE CONDENSADO COM O SUMO DE TRÊS LIMÕES ATÉ QUE FIQUE BEM ENCORPADA, DEIXE O BOLO ESFRIAR ESPALHE PELO BOLO EM SEGUIDA DECORAR COM CÔCO RALADO.
BOM APETITE

Brigadeirão

2008-04-19T06:29:00.000-07:00

Esta receita eu peguei da lata de Leite Moça, mas também tem no site da Nestlé.
Nunca testei no micro ondas, só no forno.
É tão fácil e rápida que devo ter engordado bem uns 10 kg só com ela.
Hehehe :P

Ingredientes

1 lata de Leite Moça
1 lata de Creme de Leite Nestlé , sem soro
1 xícara (chá) de Chocolate em Pó Solúvel Nestlé
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente 3 ovos manteiga , para untar
1 xícara (chá) de chocolate granulado , para decorar

Modo de Preparo

Leite Moça
Bata no liqüidificador o Leite Moça, o Creme de Leite, o Chocolate em Pó, o açúcar, a manteiga e os ovos.
Quando ficar homogêneo, despeje em uma fôrma com furo central (19cm de diâmetro) untada com manteiga.
Cubra com papel de alumínio e asse em banho-maria em forno médio (180°C) por cerca de 1 hora e 30 minutos.
Desenforme ainda morno e decore toda a superfície com o chocolate granulado.
Leve à geladeira por cerca de 6 horas.

Dicas
- Para retirar o soro do Creme de Leite, deixe a lata na geladeira por, no mínimo, 4 horas. Em seguida, vire a lata, faça dois furos no fundo e escorra o soro.
- Caso deseje uma consistênca mais fluída, mantenha o soro.

Coisa Rosa do Allan

2008-04-19T06:02:00.000-07:00

Receita do Niver do Allan.

Pq coisa rosa? Pq ninguém inventou um nome que preste ainda!
Hehehe.
Se você tiver alguma sugestão, é só me avisar. ;)

Ingredientes
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2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite sem soro

Preparo
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Bate tudo isso no liquidificador.

Ainda batendo, adicionar um envelope de TANG Morango... Tem que ser TANG mesmo!

Depois é só colocar na vasilha, enfeitar com morangos ou geleia de morango e por na geladeira... só isso.

Macarrão na Panela de Pressão IV

2008-04-19T05:43:00.000-07:00

Pq IV? Pq eu já modifiquei essa receita 4 vezes :D
Esta ai é minha, pois não lembro de quem era a versão original, então fica sendo minha mesmo. :P

Ingredientes
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2 tabletes de caldo (galinha, carne, etc...)
2 colheres de margarina
1 colher de sopa rasa de sal
1 pacote de molho de tomate(~520g)
1 pacote de macarrao parafuso(500g)
200g de presunto
1 pote de requeijão(~250g)
2 latas de ervilha
1 lata de creme de leite

Preparo
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Na panela dissolva os caldos com a margarina num pouco de água.
Espalhe bem pelo fundo para nao pregar o macarrão.
Adicione o sal, o molho de tomate e misture.

Adicione o macarrão, cubra com água e misture um pouco a água com o molho da panela e o macarrão.
Pode-se adicionar em torno de 150~400g de atum, galinha desfiada, carne moída ou outro ingrediente de sua preferência.
Feche e leve ao fogo por EXATAMENTE 3 minutos.

Abra a panela, adicione o creme de leite, o requeijão, as ervilhas e o presunto.
Misture a medida que for adicionando cada ingrediente.

Coloque numa travessa e sirva.
Pode-se adicionar queijo ralado na hora de servir.

Bolo Prestígio

2008-04-19T05:36:00.000-07:00

Receita muito boa, da amiga Lia Pinteiro. Bom proveito e cuidado que engorda! ;)

8 colheres de nescau
6 ovos
4 colheres de manteiga
200g de coco ralado umido e adocicado
1 colher de fermento

Bate tudo no liquidificador
Passar manteiga e depois um pouco de nescau em uma
forma e ai derrama a mistura nela
Leva ao fogo por uns 20 min

Recheio
1/2 lata de leite moça + 50g de coco
Leva ao fogo e mexe ate ferve
Cobertura
1/2 lata de leite moça + 3 colheres de nescau
Leva ao forno e mexe ate ferve

E o seguinte: tu pega o bolo, parte ao meio, coloca o recheio em cima de uma banda. Depois coloca a outra por cima e então a cobertura em cima de tudo.

Rocambole Prestígio

2008-04-19T05:26:00.000-07:00

Este rocambole é receita do "tio Syla" :) e dona Marfisa.

Ingredientes: Farinha de Trigo, Margarina, Bicarbonato de Sódio, Açúcar, Fermento, Coco Ralado, Leite Condensado, Nescau/Chocolate em Pó e Ovos.

Massa:

Untar uma forma retangular com margarina e trigo;
Misturar (liquidificador):
Trigo (3 colheres de sopa cheias),
100 gr de coco ralado,
6 ovos,
100 gr de margarina,
Fermento (1 colher de chá rasa),
Bicarbonato (1 colher de chá rasa);

Colocar na forma e levar ao forno (10 a 15 minutos)

Colocar sobre a mesa um pano de prato limpo e seco pulverizado com açúcar.
Em seguida virar a forma sobre o mesmo.

Recheio:

Colocar em uma panela 1 lata de leite condensado,
100 gr de coco ralado,
Misturar em forno brando até ficar em ponto de doce;

Adicionar sobre a massa, espalhando.

Enrolar a massa com o recheio, com cuidado para não rachar, dando o formato de um rocambole.

Cobertura:

Em uma panela, colocar 1 lata de leite condensado, nescau ou chocolate em pó a gosto, para fazer doce do tipo brigadeiro.

Cobrir o bolo com o brigadeiro.

Pronto, agora é só esfriar e servir. Pode ser levado a geladeira, dependendo do gosto.

Pudim da Michele

2008-04-19T05:20:00.000-07:00

Este pudim é uma receita de uma amiga, Michele Holanda.
Muito bom, vale a pena. :)

Ingredientes para uma medida: (para um tamanho médio, razoável faça 2 medidas):
--> 1 lata (395g) de leite condensado (a melhor é Moça mesmo)
--> 1/2 lata de leite
--> 1/4 lata de água
--> 3 ovos grandes inteiros

Passo 1: Bata os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo.
Passo 2: Separe uma forma de bolo (com furo), limpa e bem seca.
Passo 3: Derreta 1 copo de açúcar em fogo médio e mexendo (fica uma cor mel escuro, mas cuidado para não queimar). Imediatamente que tirar do fogo o açúcar queimado despeje na forma de bolo e mele as laterais e o fundo da forma. O mel endurece rápido então deixe tudo já preparado.
Passo 4: Despeje a mistura do liquidificador na forma de bolo.
Passo 5: Coloque a forma de bolo em banho maria (a forma de bolo fica dentro de uma outra forma rasa com água, como se a forma com água fosse um pires e a forma de bolo fosse uma xícara, mais ou menos um dedo de água.)
Passo 6: Leve ao forno por mais ou menos uma hora, não sei a temperatura ao certo, mas acho que equivale ao nível médio. O ponto é quando você enfia um palito e ele volta quase seco (você percebe que o pudim passou de liquido para a consistência que você já conhece).
Passo 7: Tirando do forno deixe esfriar ao ar livre.
Passo 8: Já frio coloque na geladeira.
Passo 9: Já geladinho, passe uma faca sem ponta nas bordas externas e internas de contato do pudim com a forma para desprende-lo. Depois virar em um prato ou travessa grande. Raspe o fundo da forma após desenformar para tirar mais caldo.
Passo 10: Se deliciar e lembrar como a Michele é gente fina de ter ensinado essa receita. :)

Dica: Deixe a panela que queimou o açúcar de molho com água para que o resto do açúcar dissolva, demora um pouquinho, mas depois é super fácil de lavar.

Blog de Receitas

2008-04-19T05:14:00.000-07:00

Olá!

Esse é o meu novo Blog.

Estarei disponibilizando aqui as receitas que eu conseguir obter, testar ou pelo menos provar.

Se você tiver alguma boa receita que queira compartilhar, pode enviar.

Quando tiver tempo (:P), testa-la-ei e, sendo boa, adiciona-la-ei ao blog.

T++, :)